保鲜冷库是一种抑制微生物活性，提高果蔬保鲜能力的贮藏方法。保鲜技术是果蔬保鲜的主要途径。果蔬保鲜温度为0℃ 至15℃,保鲜贮藏不仅可以降低病原菌的发生率和果实腐烂率，而且可以减缓果实呼吸过程，从而达到防止果蔬衰退、延长贮藏期的目的。现代冷藏机械的出现，使速冻后进行保鲜技术成为可能，大大提高了果蔬的保鲜贮藏质量。果蔬保鲜贮藏可以实现反季节销售，经济效益更大。

　　(1) 适用范围广：适合各种果蔬、花卉、苗木等的贮藏保鲜。

　　(2) 贮藏保鲜期长，经济效益高：如葡萄保鲜7个月，苹果保鲜6个月，其品质仍保持原样，且总损失小于5%。例如，葡萄产地的价格仅为0.2美元/公斤，而到了冬季，价格可高达1美元/公斤。冷藏库一旦投入使用，其使用寿命可达30年，经济效益十分显著。投资少，利润易得，同年可得，是您的好选择。

　　(3) 工艺操作简单，维护方便：制冷设备采用微电脑控制温度，自动启停，同时其技术和设施经济实用，无需专人监护。